Something healthy

Im Rahmen meiner guten Vorsätze für das neue Jahr habe ich mich heute gesund ernährt, ich habe leckere Gemüseplätzchen mit Quarkdip gemacht.
Man braucht Möhren, Zuccini, Zwiebeln, Eier, Salz, Pfeffer, Quark und Kräuter.



 Das Gemüse wird in feine Streifen geschnitten und mit den Eiern vermengt, je nach Bedarf kann man auch noch etwas Mehl dazu geben, damit die Puffer beim braten besser in der Form bleiben. Jetzt noch mit etwas Pfeffer und Salz würzen und die Mischung ist fertig.

 Nun formt man kleine Plätzchen und brät sie in Olivenöl schön knusprig braun.

 Für den Dip habe ich Quark und Creme Fraiche verrührt, verschiedene Kräuter dazu gegeben und mit Salz und Pfeffer gewürzt, und fertig waren die Gemüsepuffer.

Für einen Vegetarier wie mich das optimale Essen!

Meinem Freund haben sie auch geschmeckt :)

The Gingerbread Man

Lebkuchenmännchen sind absolut süß und gehören einfach in die Vorweihnachtszeit, also habe ich heute welche gebacken. Ich bin richtig begeistert wie süß sie geworden sind.

Am ersten Tag wird der Teig vorbereitet, am zweiten Tag werden die Lebkuchenmännchen geformt, gebacken und verziert.
Für den Teig braucht man 100g Butter, 250g Honig, 125g Zucker, ein halbes Päckchen Lebkuchengewürz, 8g Kakaopulver, 600g Mehl, ein halbes Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz und 1 Ei.
Die Butter wird mit Honig, Zucker, Lebkuchengewürz und Kakao solange in einem kleinen Topf erwärmt und verrührt, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Nun lässt man die Masse abkühlen. Mehl und Backpulver werden in eine Schüssel gesiebt und mit der Honigmasse, dem Ei und Salz zu einem glatten Teig verknetet. Jetzt formt man aus dem Teig eine Kugel und lässt diese abgedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht ruhen.

 Am nächsten Tag heizt man den Backofen auf 200°C vor und rollt den Teig ca 5mm dick aus.
Die Lebkuchenmännchen werden jetzt zum Leben erweckt, einfach mit den Förmchen ausstechen und für ca 12-15 Minuten ab in den Ofen.

 Nach der Backzeit kann man die Figuren auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

´

The Gingerbread Man...

... and the Gingerbread Family!

 Für die Verzierung kann man seiner Phantasie natürlich freien Lauf lassen :)

Homemade Crostini

Heute Abend gab es leckere Crostini.
Man braucht ein Baguette, Olivenöl, Mozzarella, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum und Salz.

 Das Baguette wird in Scheiben geschnitten und auf ein Blech gelegt, dann träufelt man Olivenöl auf die Scheiben.



 Für die Tomatenmischung werden die Tomaten zuerst blanchiert und anschließend in kleine Stückchen geschnitten. Kleingeschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Basilikum werden untergemischt und das ganze wird gesalzen.



 Jetzt werden die mit Olivenöl beträufelten Baguettescheiben schonmal im Ofen angewärmt. Danach wird der in Scheiben geschnittene Mozzarella aufgelegt, darauf kommt dann die Tomatenmischung und das ganze kommt wieder kurz in den Ofen.
Guten Appetit!